【ダイエットレシピ】野菜たっぷり！お手軽肉料理 (平成30年3月27日実施）

ダイエット中の肉料理というと、鶏ささみや鶏むね肉、肉のしゃぶしゃぶなど、
さっぱりとした料理のイメージがあるのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、豚肉のプルコギ風です。
韓国風の味付けで、ダイエットメニューとは思えない満足感があります。
豚肉は、糖質を体が利用するときに必要なビタミンBが豊富です。
豚もも肉を使うと、豚肉料理でもカロリーや脂肪を控えることができます。

(1) にんじんはピーラーまたは包丁で薄い帯状に切る。
　　ネギみじん切り、にんにくみじん切り、しょうゆ、酒、砂糖、豆板醤を
　　ボウルに入れて混ぜておく。

(2) 豚肉は3センチ幅に切り、（1）のボウルに加えてよく混ぜる。
　　馴染んだらごま油も加えて混ぜ、20分以上おく。

(3) フライパンを中火で熱し、（2）の豚肉をほぐしながら炒める。
　　肉の色が変わったら、にんじん、もやしの順に加えてしんなりするまで炒める。
　　仕上げに白ごまを振って皿に盛る。

(1) さつま芋は皮付きのまま一口大に切り、水にさらす。
　　切り昆布はさっと洗って水気を切る。（長ければ切る）
　　
(2) 鍋に材料をすべて入れ、さつま芋がやわらかくなるまで煮る。


＜2人分なら、電子レンジでも作れます＞
　耐熱容器に材料を入れてラップをし、500ワットで4～5分加熱する。
　さつま芋がやわらかくなったら完成。（さつま芋が硬ければ、さらに加熱する）

(1) にらは3センチに切る。
　　えのきは半分の長さに切る。

(2) 湯を沸かし、えのき、にらの順に加えてさっと茹で、ザルにあげて冷ます。

(3) ボウルに水気を切った（2）となめたけを入れて和える。

(4) 器に盛り、もみのりをかける。