【健康料理講習会レシピ】糖質の上手な取り方　～糖尿病予防～ 　(平成30年4月25日実施）

　　糖質は体にとって大切な栄養素のひとつです。そして血糖値への影響も気になる栄養素です。

　　糖質は、適量をとる（糖質の多いものを食べ過ぎない）、糖質の吸収スピードを抑えるものと食べる、が

　　血糖値へ影響を与えにくい取り方のコツです。

　　今回のメニューは、適量の糖質に、豆や野菜、押し麦など、食物繊維が多い食品をたっぷり取り入れて、

　　糖質の吸収スピードを抑える工夫をしています。

　　手軽な材料を使った簡単料理ばかりなのですが、完成するとパーティーにも合いそうな華やかさ！

　＜メニューのポイント＞

　　・魚介は低糖質食材です。よく噛む効果も得られます。

　　・ご飯に麦を混ぜて炊くと食物繊維が増えます。食物繊維は糖質の吸収スピードをゆるやかにして、食後血糖値の上昇を抑えます。

　《透明な飲み物はヘルシー？》　　

　　ペットボトル入りの透明な飲み物が多く販売されています。

　　見た目は水のようですが、エネルギー（カロリー）や炭水化物（糖質）の量は商品によってさまざまです。

　　ペットボトル飲料の多くは、容器に栄養成分表示が記載されています。

　　よく利用するものは、一度確認してみるとよいでしょう。

　　栄養成分表示を見るときのコツ

　　　1．　栄養成分表示が「1本あたり」か「100ミリリットルあたり」かを確認する。

　　　2．　1本の容量を確認する。

　　　　　　1本の容量が500ミリリットルなら、栄養成分表示100ミリリットルあたりの数字を5倍する。