あしあと
高野豆腐をフライパンで焼きました。
天ぷらのように揚げても美味しいです。
(健康づくり推進員)
| 材料 | 下ごしらえ | 2人分 |
|---|---|---|
| 高野豆腐 | 2枚（乾燥34グラム） | |
| 焼き海苔 | 細長く切る | 1枚 |
| 片栗粉 | 適量 | |
| しょうゆ | 大さじ2分の1（9グラム） | |
| みりん | 大さじ2分の1（9グラム） | |
| 酒 | 大さじ2分の1（8グラム） | |
| 水 | 大さじ2分の1（8グラム） | |
| サラダ油 | 大さじ2（8グラム） |
(1) 高野豆腐は水に1分程浸して戻し、しぼる。半分に切って焼き海苔を巻き、片栗粉をつける。
(2) しょうゆ、みりん、酒、水を合わせておく。
(3) フライパンに半量の油を敷き（1）を焼く。途中残りの油を追加しながら全部の面を焼き、
表面をカリッとさせる。
（4） フライパンを濡れ布巾にのせて温度を下げ、（2）の調味料を加え、再び火にかけてからめる。
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