あしあと
豆苗はエンドウ豆の若い芽です。
切った根元は捨てずに水に浸して育てれば、
再び新しい芽が成長して収穫できます。
(健康づくり推進員)
| 材料 | 下ごしらえ | 作りやすい分量 4人分 |
|---|---|---|
鶏もも肉（皮なし） | 食べやすい大きさに切る | 1枚（150グラム） |
豆苗 | 根元を切り、3等分に切る | 1袋（可食部85グラム） |
芽ひじき | 湯に5分浸し、 ザルにあげて水洗い | 乾燥10グラム |
にんじん | せん切り | 3分の1本（40グラム） |
ごま油 | 小さじ2（8グラム） | |
しょうゆ・酒 | 各大さじ1（18グラム） | |
砂糖 | 小さじ1（3グラム） | |
だし汁 | 2分の1カップ（100ミリリットル） | |
白すりごま | 大さじ2（12グラム） |
(1) 鍋にごま油を入れ、鶏肉・人参・ひじきを炒める。
しょうゆ・酒・砂糖・だし汁を加えて落し蓋をし、
弱めの中火で15分ほど煮る。
(2) すりごま、豆苗を加えてさっと混ぜ、ひと煮する。
羽村市福祉健康部健康課（保健センター内）
電話: 042-555-1111 （保健センター係）内線622 （健康推進係）内線624 （新型コロナウイルスワクチン接種対策担当）内線628
ファクス: 042-554-4767
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