【推進員レシピ】くたくた野菜とエビのスープ

季節の野菜を、食べるスープで。

残ったら、おじややうどんにアレンジ。

1人分　エネルギー96キロカロリー・食塩相当量1.6グラム

殻付きエビ………8尾

サラダ油…………小さじ1

玉ねぎ（粗みじん切り）……1個（200グラム）

バター……………小さじ1

ブロッコリー（一口大に切る）……2分の1株（160グラム）

大豆ドライパック………1パック(60グラム)

コンソメ……………2個

（1）鍋に油を入れ、殻つきのままエビを炒めて取り出し、殻をむく。

（2）（1)の鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。

　　　ブロッコリー、大豆・コンソメ・水600ミリリットルをいれ、ブロッコリーが煮崩れるまで煮る。

（3）（1）のエビを入れてひと混ぜする。