【カラダ塾レシピ】クリスマスにも！たっぷり野菜の幸せレシピ　糖尿病予防　（令和4年12月13日実施）

元気なからだをつくる教室「カラダ塾」。今回のテーマは糖尿病予防です。

食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。

今回は、たっぷりの野菜を使った華やかメニューををご紹介しました。

ぜひご家庭でお試しください。

主食　ごはん（女性150グラム、男性180グラム）

主菜　チキンのハーブ煮

副菜　さつま芋とりんごの洋風白和え

副菜　きのこのふわふわスープ

1食分栄養価

エネルギー　

女性603キロカロリー　 男性650キロカロリー 

食塩相当量

2.1グラム

主菜　チキンのハーブ煮

ソテーした鶏肉を、玉ねぎ・トマト缶で煮ます。

オレガノの香りを添えて。

エネルギー　175キロカロリー

食塩相当量　0.9グラム

水切りをした豆腐とすりごま・マヨネーズを混ぜ合わせた和え衣で、さつま芋とリンゴを和えて完成！

エネルギー　145キロカロリー

食塩相当量　0.4グラム

卵に片栗粉を加えて溶きほぐし、スープの仕上げに加えてふわふわに！

エネルギー　46キロカロリー

食塩相当量　0.6グラム

《ベジファースト》　

食事のはじめに野菜を食べることをベジファーストといいます。

野菜に多く含まれる食物繊維を糖質が多い食品の前に食べることで、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。

効果を得るためには、野菜の食べ方に、もうひとつ大切なポイントがあります。

それはゆっくりよく噛んで食べることです。

たっぷりの野菜を、ゆっくりよく噛んで、食事のはじめに食べましょう。