【カラダ塾レシピ】夏こそ ちょい足しで血糖対策　糖尿病予防　（令和6年7月30日実施）

元気なからだをつくる教室「カラダ塾」。今回のテーマは糖尿病予防です。

夏は、糖質中心の献立になりやすい傾向があります。

タンパク質や食物繊維が多い食品を意識して献立に盛り込むと、食後血糖値の急上昇を抑えることができます。

今回の献立は、糸寒天やナッツなど、常備しておき「ちょい足し」しやすい食品を使っています。

ぜひお試しください。

主食・主菜　ベジ盛りガパオライス（ごはん女性150グラム、男性180グラム）

主菜　セロリと糸寒天のピーナッツサラダ

デザート　さわやかしょうがデザート

1食分栄養価

エネルギー　

女性598キロカロリー　 男性645キロカロリー 

食塩相当量

2.1グラム

ひき肉とたっぷりの野菜を炒めたら、アジア料理風に味付け。
目玉焼きと一緒にご飯に乗せて、完成です。

エネルギー　女性491キロカロリー、男性538キロカロリー

食塩相当量　1.7グラム

春雨を糸寒天に変え、糖質とカロリーを控えています。
糸寒天は食物繊維を多く含みます。

エネルギー　57キロカロリー

食塩相当量　0.4グラム

しょうがとレモンの風味がさわやかな一品。
寒天で固めたらフォークで軽く崩して盛ります。

エネルギー　50キロカロリー

食塩相当量　0グラム

《暑いときに気を付けたい、ちょこちょこ食べ》　

厳しい暑さが続くと、冷たいアイスやゼリー、スイカ、ソフトドリンクなどの登場回数が増え、気が付くとちょこちょこと食べていた、ということがあるかもしれません。

糖質が多い食品のちょこちょこ食べは、食べる度に血糖値が上昇し、血糖値がなかなか元に戻らない食べ方です。

一方、1日3回の食事は、暑さによって食欲が出なかったり、食事自体が億劫になって欠食したり、いつもより軽めに済ませやすく、何かをつまみたくなる状況を助長してしまいます。

1日3回の食事を欠食せずに食べることを心掛けましょう。

そしてタンパク質や食物繊維を意識して食べると、血糖値の上昇を抑える効果が期待でき、さらに腹持ちをよくします。

タンパク質がとれる冷ややっこや納豆、魚肉ソーセージなど、火を使わなくても食べられる食品は助けになります。