あしあと
きのこ＋野菜は食物繊維の強い味方です。
意外な組み合わせの調味料ですが
家族の評判は上々です。
(健康づくり推進員)
| 材料 | 下ごしらえ | 2人分 |
|---|---|---|
鶏もも肉 | 一口大そぎ切り しょうゆ・みりん各小さじ1としょうが汁を合わせたものに漬け、下味をつける | 1枚（160グラム） |
小麦粉 | 大さじ1（9グラム） | |
サラダ油 | 大さじ1（12グラム） | |
きのこ2、3種類 | 食べやすく切る | 80グラム |
玉ねぎ | 薄切り | 6分の1個（20グラム） |
にんじん | せん切り | 4分の1本（20グラム） |
ピーマン | せん切り | 1個（20グラム） |
Aつゆの素（2倍希釈） | 大さじ1（15グラム） | |
Aみりん | 大さじ1（18グラム） | |
Aケチャップ | 大さじ1（15グラム） |
(1) 下味をつけた鶏肉に小麦粉をまぶす。油をしいたフライパンに入れ
焼き色がつくまで焼き、取り出す。
(2) （1）のフライパンできのこ・野菜を炒め、調味料Aを加える。
(2) 焼いた鶏肉を戻し、さっと混ぜる。
羽村市福祉健康部健康課（保健センター内）
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