第67回　「旬」の食材でウォームビズ！

〈エコちゃん〉お隣から「旬だからおいしいわよ」と大根をもらいました！ところで「旬」ってよく聞きますけど、どういう意味ですか。

〈クール先生〉食物が育つのに一番適した時期にできたという意味で、「出盛り」ともいうよ。里芋やホウレンソウなども今が旬だね。旬の食材はそのときが一番おいしいんだよ。

〈エコちゃん〉そうなんですか！知らなかった～！

〈クール先生〉知らなかったの！？覚えておくといいよ。冬は大根のような根菜類が旬で、体を温める効果があるし、夏はキュウリやトマトなどが旬で、体の熱を冷ます効果が高いんだ。育つのに一番適した時期にできた野菜は栄養分が多くて、よく成熟するんだよ。

〈エコちゃん〉「旬」って大事なことなんですね。

〈クール先生〉そうだよ。例えば冬のホウレンソウのビタミンCは夏の3～4倍多いんだ。夏にとれるトマトのベータカロチン（ビタミンAに変化）も、冬のものに比べて約2倍も多いんだって。しかも旬の時期は値段も安いよ。

〈エコちゃん〉すごいですね、おいしくて安くて栄養もあるなんて。旬のものを食べなくちゃもったいないですね。

〈クール先生〉そうなんだよ。今の季節だと、旬の野菜で温かい鍋やおでんにしたら最高だね！体が温まるから、暖房（器具）の使用を減らす効果も期待できるかもしれないよ。

〈エコちゃん〉おいしくてあったかい冬野菜のお料理で、ウォームビズですね！！